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餐厅生意差就营销,你就离关店不远了,想通这3个问题是要害!

今日刷抖音,看到一条短视频:

说生意欠好做,出资二十多万开烧烤店,一天就卖二百多块。

刷了这条后,接着又刷到一个,出资十几万,一天就卖几十块钱的店。

而跟着这两个视频下面的留言,带出了不少开饭馆赔钱的。

有的是现已赔完撤离的,还有的是正在赔钱死扛的,还有的是刚刚入行才开端赔钱的。

看似的确是生意越来越难做了。

还有不少热心抖友在下面谈论留言,说别悲观,搞搞营销,弄个存酒卡什么的,做做活动,搞个存多少送肉串啥的。

也有老板说,自己生意也欠好,在线等谁帮给些点子,给套营销计划就好了。

可面对这样的赔本,乃至是接连的赔本,真的是几个点子,一个营销计划就能好了?或许真把这工作想简略了。

 

你缺的不是营销:

生意差就营销,你就离关店不远了

营销计划有没有用?

的确能起到必定的效果。

要不为啥下面那么多留言都说是不理解营销生意欠好呢。

但真的有了营销计划就行吗?

咱从一家店的根上来说,不管是餐饮仍是其他工作,底层逻辑是不变的。

开饭馆,便是把生的做老练的,把食材加工好做成能够售卖的正式菜品。

这个进程中,打磨的便是产品,这是发明价值的进程。

你能够把这个发明价值的进程幻想成把石头往山上推。在这个上山的进程中,跟着高度的添加,石头的势能会越来越大。

石头推的越高,往山下滚的时分,才会滚的越远,这个滚的进程,便是你出售的进程。

而营销在这个进程起到的是什么效果呢?

便是尽量打扫石头下山这一路上的阻止。

那么现在你应该清楚了,在1米高的石头,即便再吃力打扫路上的阻止,滚下来的速度和间隔也就那样了。

而在1000米高的石头,即便不去打扫路上的阻止,他滚下来的速度和间隔都会比1米的远许多。

如果把石头推到珠峰顶上呢?也许滚下来的时分,不必打扫妨碍,还能引发雪崩。

这便是为什么之前的文章里总说,营销仅仅如虎添翼,不是济困扶危,千万别把营销神话。

而这些赔钱的店,大多数都不是缺营销计划。更不是一套计划就能救活的。

许多都是只把石头推了1米高,就开端营销了。

 

 

你缺的也不是坚持:

要是方向错了,中止便是前进

弄理解了营销,再说说网友们说的坚持等候的问题。

有人说,生意是守出来的,生意欠好也要坚持,不能抛弃。

这种说法是彻底不负责任、害人的说法。

就像老郭说的,不知道人家经历过啥,就告知人家要大度,“你死不死啊”。

为啥把话说的这么刺耳?

便是由于他说的这个定论,说的这个生意是守出来的,是坚持出来的,这样的言辞,是彻底经不起琢磨的说法。

比如说,选址过错,一天门口都过不了三五十个人,一天就卖几十块钱,你还告知这人要坚持,要守,这不是坑人呢吗?

再比如说,手工不可,做的东西难吃,你还告知他坚持,等候,等来的成果很或许便是赔光赔净。

有句话说得好,“要是方向错了,中止便是前进”。在过错的路上坚持,迎候你的仍是过错。

所以,千万别再被那种坚持守候的鸡汤毒害了,看清楚你所在的状况,先要保证你做的是正确的事,然后再坚持正确的干事。

而不是傻呵呵的只知道坚持。

 

你缺的是改动,要找究竟子原因快速调整

出问题不可怕,怕的是不动,不去调整改动。

生意欠好,要寻觅最底子的原因是什么。只要找到本源,才干做出正确的调整。

就像昨日一个朋友说的,开端他一向以为生意欠好是由于营销做的欠好。

沟通中一步步拆解问题,才发现压根就不是营销的问题,是思想的问题。

而这个思想的背面,是心思的问题。

把心思问题调通之后,一切都顺了,怎样调整,调整那些当地,包含办理,菜品,营销,一系列都通了。

相似我这个朋友遇到的这样的问题,不在少数。

许多都是赔了几十万,用了好久才弄理解问题究竟出在哪里。

而比这些赔钱买经历更可悲的是,赔了钱,最终也是稀里糊涂的,一直没搞理解为啥赔钱,一家店,两家店,三家店,开一个赔一个。直到最终伤痕累累。

其实,许多坑是能够不跳的,许多弯路是能够不走的。

在出了问题之后,先找到问题的本源,快速调整,才干防止更大的丢失。

 

 

开餐厅,先想透这三个问题才干挣钱

开餐厅,其实你只要想理解这三个问题,你的安全系数就能够大幅进步。

1、顾客为什么买?

2、顾客为什么买你?

3、顾客为什么继续买你?

不管你是预备开店,仍是现已开了店,不管你生意好仍是欠好,这三个问题,都是直击实质的问题。

能把这三个问题想通了,你的安全系数就比那些不想的、没想通的高许多。

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